菠萝是热带、亚热带多年生草本水果，味甘、微酸、性平，入胃、肾经，具有健胃、解热、消食、降压、抗癌、补脾止泻、清胃止渴等功能。可用于消化不良、肠炎腹泻、中暑、体热消渴等，还可用于高血压眩晕症和手脚无力的辅助治疗。菠萝不仅可以鲜食，还适合加工成罐头和饮料，因其果实多汁、酸甜可口、营养丰富、风味独特而广受欢迎。我国菠萝的加工量约占总产量的10%，加工产品以菠萝罐头为主，但近年来，菠萝汁的生产比例在不断增加。(数据来源于网络)

　　在传统的菠萝汁生产过程中，大量的杂质如果肉、果胶、淀粉、植物纤维、微生物、细菌等杂质成分被带入。菠萝汁含糖量高，微生物和细菌容易繁殖，使菠萝汁发酵变质，而高温杀菌会造成产品变色，失去新鲜度。

　　膜分离技术在果汁加工中的应用研究始于20世纪70年代初，超滤技术作为膜分离技术的一种，具有物料无相变，分离效果好等特点。超滤膜应用于菠萝汁过滤中，可以根据被分离物质的粒度和分子量进行选择，可以更好地保留菠萝汁的原汁原味。

　　超滤膜的应用，有效地去除菠萝汁中的不溶性固体颗粒、微生物和一些肉眼无法观察到的色素，大大提高了菠萝汁的外观质量和微生物指标。同时，超滤膜过滤系统具有一定的杀菌作用，可以减少后期杀菌资金的投入。

　　近年来，随着菠萝汁的市场需求量不断上涨，为了提升产品在市场中的竞争力，越来越多的企业选择在菠萝汁生产过程中应用超滤膜，以提高在市场中的竞争力。